Χρησιμοποιείται για τη θραύση της ελιάς. Υπάρχει χοάνη υποδοχής της, ενώ, μέσω ενός κοχλία που βρίσκεται στο εσωτερικό, η ελιά διαβιβάζεται στο θάλαμο θραύσης. Η κίνηση του κοχλία πραγματοποιείται με ένα σύστημα ηλεκτρικού κινητήρα-μειωτήρα ονομαστικής ισχύος 1,00 HP. Ο θάλαμος θραύσης διαμορφώνεται από ένα περιστρεφόμενο κόσκινο. Η περιστροφή του κόσκινου πραγματοποιείται χάρη σε ένα σύστημα ηλεκτρικού κινητήρα-μειωτήρα ονομαστικής ισχύος 1,5HP (6000kg/h ελαιοκάρπου) ή 3HP (12.000kg/h ελαιοκάρπου). Εντός του θαλάμου αυτού περιστρέφεται ο σφυρόμυλος με ακτινοειδείς κοπτήρες με τακάκια , ο οποίος περιστρέφεται χάρη σε έναν ηλεκτρικό κινητήρα ονομαστικής ισχύος 40HP (6000kg/h ελαιοκάρπου) ή 60 HP (12.000kg/h ελαιοκάρπου) στις 1400 rpm.
Η δυναμικότητά του είναι 6.000kg/h και 12.000 kg/h ελαιοκάρπου, ενώ είναι κατάλληλα σχεδιασμένος ώστε :
- να μειώνεται ο παραγόμενος θόρυβος στο ελάχιστο δυνατό,
- να μην εμφανίζεται γαλάκτωμα στο ελαιόλαδο,
- να απορροφά ελάχιστο ηλεκτρικό ρεύμα
- να εξασφαλίζεται πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής των ρουλεμάν.
Είναι κατασκευασμένη από ειδικό για τη βιομηχανία τροφίμων ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304.
